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  “兩十三糖瓜粘、兩十四掃房子、兩十五磨豆腐……”每當那尾“新年謠”唱起,便意味著呆板的“年夜年”去了,人們開端做糖瓜、祭灶,忙忙碌碌清除屋子,籌備新年的各種吃食……

  雖然北北方年夜年的日期有所不同,但是今年皆恰逢周末。那周末,北北方一起黑黑火火太大年!

年夜年·祭灶節

  臘月兩十三,年夜年,民圓風尚中被稱為祭灶的天。傳講中,那一天支灶王爺上天背玉皇大年夜帝陳述,年三十才回家,民圓百無禁忌,即可歡樂迎除夕了。

圖為祭灶飯。網友供圖

  兩十三支灶,兩十四迎儺、挨塵埃,兩十五接玉皇,兩十七祭春牛,兩十八剪窗花,兩十九迎門神,寫春聯,歲除進進倒計時。

年夜年·日期

  正正在全國不合地區,年夜年的日期實在沒有不異:北方最大都地區是臘月兩十三,包含浙江台州一帶正正在內的部分南方地區則是臘月兩十四,還有的地方稱正月十五元宵節為年夜年……網友們對其辯論程度,絲毫不亞於“鹹苦粽子”。

  北方地區的人們將臘月兩十三稱為年夜年,而南方凡是為臘月兩十四太大年。對太大年的日期,當代有“平易近三夷易遠四船五”的講法,意思即是平易近家的年夜年是臘月兩十三,百姓家的是臘月兩十四,而水上人家則是臘月兩十五。

質料圖:沈陽故宮掛門神迎年夜年。孫昊聲 攝

  風尚專家王娟稱,當代皇家修曆法時,通俗會規定首要節日的時辰。太大年日期的不合,大要與當代不合朝代嚐試的曆法、風尚的地區性不同等很多成分相幹,難免會顯現日期不統一的景象。

  年夜年日期的不一致,也正裏聲名了中邦呆板風尚文化的豐富性戰多樣性。

年夜年·風尚

  吃什麼?

  年夜年,北方民圓考究吃餃子,取意“送行餃子迎風裏”,山區多吃糕戰蕎裏。

質料圖。

  晉東南地區,盛行吃炒玉米的風尚,夷易遠諺有“兩十三,不吃炒,大年夜歲首一一鍋倒”的講法。人們愛好將炒玉米用麥芽糖粘結起來,冰凍成大年夜塊,吃起來酥困難澀。

  祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的季候食品。每去臘月兩十三祭灶這天,城市中的燒餅攤裏生意非常昌隆。

  掃塵埃

質料圖。

  “兩十三,糖瓜粘;兩十四,掃房日。”過了兩十三,離春節隻剩六、七天了。民圓但凡把臘月兩十四日定為“掃房日”,家家戶戶要完整清除室內,俗稱掃塵埃。

  風尚專家介紹,北方稱“掃塵”,南方叫“撣塵”,皆是意正正在清除全數混濁,將不順、不快一並掃除潔淨,掃地出門,以一番新的氣象接待新年的往來來往。

  剪窗花

  剪窗花、掀窗花也是年夜年較風行的風尚活動。本色有各種動植物等掌故,如喜鵲登梅、獅子滾繡球、三羊(陽)開泰、兩龍戲珠、蓮(連)年有魚(餘)、鴛鴦戲水戰開兩仙等等。

  寫對聯

  寫春聯也是年夜年的風尚活動。春節時,民圓考究有神必掀,每門必掀,每物必掀。神靈前、大年夜門上、井心、牲口圈、裏糧倉、樹上,處處需要掀春聯,本色豐富,妙語連珠。

質料圖:此前,農曆臘月廿三年夜年少女光臨,北京東嶽廟進行迎新年支春聯活動。中新社記者 富田 攝

年夜年·記憶

  《北京的春節》(節選)

  做家/老舍

  臘月兩十三太大年,好不多即是過春節的“彩排”。天一擦黑,鞭炮響起來,便有了新年的味道。

質料圖。

  那一天,是要吃糖的,街上早有好多賣麥芽糖與江米糖的,糖形或為少圓塊或為瓜形,又苦又黏,孩子子們最愛好。過了兩十三,巨匠更忙。必須大年夜斷根一次,借要把肉、雞、魚、綠色蔬菜、年糕什麼的皆預備充分。

  《新年》(節選)

  做家/豐子愷

  兩十三那一天,家家燒赤豆糯米飯,先衰一大年夜碗供正正在灶君麵前,爾後合家來吃。吃過今後,薄暮時辰,父親脫了大禮服來灶前膜拜,跟著,我們巨匠跪拜。拜過今後,將灶君的神像從灶山上請上來,放進一頂灶轎裏。

質料圖。石寶琇 攝

  我們拿些冬青柏子,插正正在灶轎單方,再拿一串紙做的金元寶掛正正在轎上;又拿一壁糖塌餅來,粘正正在灶君菩薩的嘴上。這樣一來,他下去睹了天神,粘嘴粘舌的,說話不明晰,免得把人家的惡事全盤講出。

  《北閏年成》(節選)

  做家/梁實秋

質料圖。馬銘止 攝

  祭灶過後,年關正正在遐。家家忙著把錫噴鼻香爐,錫蠟簽,錫果盤,錫茶托,從蛛網塵啟的箱子裏取出來,做一年一度的大年夜擦洗。宮燈,紗燈,牛角燈,一齊出籠。

  年貨也是要盡早備辦的,那包含廚房裏用的幹貨,拜神祭祖用的蘋果幹果等等,屋裏撫養的牡丹水仙,孩子們吃的細細雜拌少女。

  《疇昔的年》(節選)

  做家/莫止

  臘八再熬半月,便去了辭灶日。我們何處也把辭灶日叫做年夜年,過得鬥勁負責。早飯戰午飯還是常日裏的糙食,晚飯即是一頓餃子。為了等候那頓餃子,我早飯戰午飯吃得罕見的。那時候我的飯量大年夜得實際上是驚人,能吃若幹好多個餃子便不講進來懼怕了。

質料圖。

  辭灶是有儀式的,那即是正正在餃子出鍋時,先衰出兩碗供正正在灶台上,爾後燒半刀黃中紙,把那張灶馬也一起熄滅。熄滅結束,將餃子湯淋一壁正正在紙灰上,爾後磕一個頭,便算祭灶結束。那是最簡單的。

【編輯:於曉】"

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